众所周知，鸡蛋是营养价值非常高的食物，所以大部分家长在最开始给孩子添加的辅食中都会选择鸡蛋。但把鸡蛋添加到辅食中还是有很多讲究的。错误的添加，不仅不会帮孩子补充营养，反而会影响宝宝身体健康。
一般宝宝6个月大就可依据他的发育情况开始添加辅食，根据营养学会的建议先从富含铁的泥状食物开始，比如含铁的婴儿米粉和红肉类的食物，当然在宝宝不过敏的情况下，可以在满8个月的时候添加蛋黄，首次添加先从四分之一个蛋黄开始加起。
鸡蛋作为人类最好的营养物质来源之一，含有大量的维生素、矿物质以及具有高生物价值的蛋白质。
一个鸡蛋重约50-60g，蛋白质含量约为6-7g。
除含有一定优质蛋白质外，鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，而像谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以在给宝宝吃米粉等谷类食物，可与鸡蛋搭配，这也叫做氨基酸互补，从食物的角度说就是建议要尽可能多样化，才有助于获得全面的氨基酸，以便合成人体需要的蛋白质。
日常吃蛋误区
吃溏心鸡蛋更时尚，有营养？
从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，也就是说当蛋黄凝结时温度基本合适。所以最好是蛋黄凝固后给宝宝食用，不要轻信溏心蛋营养价值高的伪科学宣传。
煎、炒、着更营养？
并不是，因为鸡蛋本身脂肪含量不低，没有必要再油炸、油炒、油煎。此外高温油炸，会破坏鸡蛋中的很多营养素，降低鸡蛋的营养价值，因此给宝宝吃鸡蛋最好以蒸煮的方式，也不要放调味剂，让宝宝享受鸡蛋的天然味道和良好营养。
鸡蛋的蛋黄更补铁，只吃蛋黄？
然而并不是，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合从而影响铁的吸收率，其次蛋黄中的铁为非血红素铁，吸收率不足3%。这样计算下来，利用蛋黄补铁并不能达到预期的效果。而蛋白中含有一定的优质蛋白质，所以建议在不过敏的情况下吃全蛋更营养。
