维生素C的作用

维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等,主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等.

维生素C有哪些作用

人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态，此状态需要VC的参与，vc可以提高机体的应急能力。

VC还参与免疫球蛋白的合成，促进干扰素的产生，抑制病毒的增生。

预防癌症

VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异，阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。

曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。

VC可以促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

维生素C能帮助皮肤抵御紫外线侵害，避免色斑产生，持续使用含有维生素c成分的美容品，可以促进胶原蛋白增生，令皮肤更富有弹性。

预防动脉硬化

VC可以促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。　

牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。